Flan de brócoli

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 5 flans, necesita:

• 1 400 g de brócoli
• 2 2 huevos
• 3 50 ml de nata lí­quida
• 4 sal
• 5 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 550 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
20 min.	25 min.	45 min.

La receta paso a paso

1	Precaliente el horno a 180°C (360°F). Prepare 400 g de brócoli, y como están destinados a ser licuados, ponga también el tronco cortado en trozos pequeños.
2	Cocine el brócoli en agua hirviendo salada hasta que esté tierno. Escurra el brócoli cuando esté cocido.
3	En el recipiente de la licuadora, rompa 2 huevos, añada 50 ml de nata lí­quida, sal y pimienta y luego el brócoli cocido. Licue con cuidado...
4	...hasta obtener una preparación bien homogénea.
5	Vierta la preparación en ramequines que colocará en un plato apto para horno, en el que vamos a vertir agua hirviendo a media altura.
6	Hornee durante unos 20 minutos de cocción en baño maría.
7	Verifique la cocción, como si fuera un pastel.
8	Desmolde y voltée en el plato de servicio.

Observaciones

Este flan ya es delicioso por si solo, pero con una carne en salsa como por ejemplo el filete de espaldilla en 2 cocciones (en lugar de puré de papas) es genial!
Es importante no cocinar demasiado el brócoli, para mantener el sabor y el bonito color verde, piense en parar tan pronto como estén tiernos. Lo mismo para la cocción del flan, no debe secarse cocinándolo demasiado.

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