Picadillo de cerdo al estilo Cajún

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 400 g de filete mignon de cerdo
• 2 1 limón verde
• 3 2 cucharas soperas de especias cajún
• 4 1 cebolla
• 5 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 6 1 cuchara sopera de especias cajún
• 7 500 g de arroz cocido
• 8 perejil
• 9 sal
• Peso total de estos ingredientes : 1 225 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
6 min.	2 horas	25 min.	2 horas 30 min.

La receta paso a paso

1	Corte 400 g de filete mignon de cerdo en trozos pequeños.
2	Ponga en un tazón grande, y riegue con el zumo de 1 limón verde, sal y 2 cucharas soperas de especias cajún. Mezcle bien, recubra con plástico y deje reposar al fresco por lo menos 2 horas (esto se puede hacer la víspera).
3	En una sartén grande sobre fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, agregue 1 cebolla picada y 1 cuchara sopera de especias cajún. Sale y cocine 3 o 4 minutos, puede tomar color.
4	Agregue la carne con su adobo en la sartén...
5	...y fría.
6	Añada para terminar 500 g de arroz cocido, mezcle bien y deje que el arroz se caliente lentamente. Termine añadiendo el perejil picado, y un chorrito de zumo de limón verde.

Observaciones

Si el plato le parece demasiado seco al final de la cocción, añada un poco de caldo de verdura o de ave.
Puede declinarlo con otras carnes diferentes al cerdo: pollo, carne de res, ternera...

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