Cómo cocinar las patatas grenaille

16 Septiembre 2015450 K3.9

Para 1 kg, necesita:

Preparación	Cocción	Total
15 min.	35 min.	45 min.

1	Prepare las grenaille Lave cuidadosamente 1 kg de patatas grenaille en agua tibia.
2	Escúrralas y traspáselas una a una en una cacerola grande. Durante la transferencia, controle cada patata, corte los pequeños defectos y separe las patatas negras o dañadas.
3	Primera cocción: en agua Cubra las patatas de agua fría, y lleve a ebullición. Cocine hasta que las patatas estén apenas cocidas.
4	Escúrralas.
5	Segunda cocción: asadas En una olla grande, antiadherente, a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite, 2 hojas de laurel, 2 pizcas de tomillo y 2 dientes de ajo.
6	Cuando el aceite esté bien caliente, vierta las grenailles y revuelva bien para cubrirlas de aceite.
7	A continuación deje que las grenailles se asen, revolviendo de vez en cuando...
8	...hasta que estén bien doradas. Salpimiente.
9	Puede servirlas como guarnición de una carne a la parrilla, por ejemplo.