Cómo cocinar las patatas grenaille

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 kg, necesita:

• 1 1 kg de patatas
• 2 4 cucharas soperas de aceite
• 3 2 hojas de laurel
• 4 2 pizcas de tomillo
• 5 2 dientes de ajo
• 6 sal
• 7 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 082 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
11 min.	32 min.	43 min.

La receta paso a paso

• 1 :

  Prepare las grenaille

  
  Lave cuidadosamente 1 kg de patatas grenaille en agua tibia.
• 2 : Escúrralas y traspáselas una a una en una cacerola grande.
  Durante la transferencia, controle cada patata, corte los pequeños defectos y separe las patatas negras o dañadas.
• 3 :

  Primera cocción: en agua

  
  Cubra las patatas de agua fría, y lleve a ebullición.
  Cocine hasta que las patatas estén apenas cocidas.
• 4 : Escúrralas.
• 5 :

  Segunda cocción: asadas

  
  En una olla grande, antiadherente, a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite, 2 hojas de laurel, 2 pizcas de tomillo y 2 dientes de ajo.
• 6 : Cuando el aceite esté bien caliente, vierta las grenailles y revuelva bien para cubrirlas de aceite.
• 7 : A continuación deje que las grenailles se asen, revolviendo de vez en cuando...
• 8 : ...hasta que estén bien doradas.
  Salpimiente.
• 9 : Puede servirlas como guarnición de una carne a la parrilla, por ejemplo.

Observaciones

También puede probar una cocción con mantequilla clarificada en lugar de aceite.

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