Pastel de cangrejo

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 s, necesita:

• 1 250 g de carne de cangrejo
• 2 2 cucharas soperas de zumo de limón
• 3 1 cebolla
• 4 2 cucharas soperas de pan molido
• 5 1 cuchara sopera de Mayonesa
• 6 perejil
• 7 1 huevo
• 8 6 cucharas soperas de aceite
• 9 sal
• 10 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 590 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
22 min.	30 min.	11 min.	1 hora 3 min.

La receta paso a paso

1	Ponga 250 g de carne de cangrejo en un bol, riegue con 2 cucharas soperas de zumo de limón.
2	Pique fino 1 cebolla, aquí utilizo una cebolleta (era la temporada).
3	Añada el perejil picado, 2 cucharas soperas de pan molido, 1 cuchara sopera de Mayonesa y 1 huevo. Sazone con sal y pimienta generosamente.
4	Mezcle el conjunto. Si la mezcla es demasiado líquida o demasiado blanda, añada un poco de pan rallado.
5	Forme "galletas", a mano o más regularmente, usando (como en la foto) un cortador y una cuchara sopera.
6	Utilice toda la preparación, y una vez que todas las galletas estén formadas, lleve a la nevera por lo menos durante 30 minutos. Hacemos ésto para que las galletas se mantengan durante la cocción.
7	En una sartén a fuego medio, vierta 6 cucharas soperas de aceite y cuando esté bien caliente ponga 2 galletas adentro.
8	Fria por ambas caras hasta que el pastel de cangrejo esté dorado. Proceda de esta manera con todos sus pasteles, y póngalos sobre papel absorbente conforme vaya avanzando, para retirar el exceso de aceite.
9	Sirva con una ensalada, o una coleslaw, y un poco de mayonesa encima.

Observaciones

Para un sabor más tónico, reemplace la cuchara de mayonesa por una de mostaza.

---