Penne con alcachofas moradas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 6 alcachofas violeta
• 2 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 1 pizca de tomillo
• 4 1 diente de ajo
• 5 1 chalote
• 6 2 vasos de vino blanco seco
• 7 400 g de pastas
• 8 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
• 9 sal
• 10 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 315 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
29 min.	23 min.	52 min.

La receta paso a paso

1	Prepárense.
2	Verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte, cuando esté caliente echar las alcachofas y saltear rápidamente para dorarlas.
3	Añadir a la sartén 1 pizca de tomillo, 1 diente de ajo e 1 chalote que habremos pelado y troceado.
4	Verter el 2 vasos de vino blanco seco, salpimentar, bajar el fuego y dejar cocer...
5	...hasta que el vino blanco se haya evaporado por completo. Reservar.
6	Cocinar 400 g de pastas (penne).
7	Mezclar la pasta y las alcachofas (retirar y desechar el tomillo), añadir un chorrito de aceite de oliva...
8	...y 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado. Mezclar y servir caliente.

Observaciones

Cualquier pasta que te guste puede sustituir a los penne.

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