Ensalada de lentejas y embutidos

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 200 g de carne cocida
• 2 2 huevos duro
• 3 1 chalote
• 4 250 g de lentejas verdes
• 5 perejil
• 6 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta
• Peso total de estos ingredientes : 650 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
15 min.	30 min.	45 min.

La receta paso a paso

1	Cortar el 200 g de carne cocida en trozos pequeños. Puede utilizar restos de carne (ternera, pollo, cerdo,...) o una mezcla.
2	Poner la carne en un bol, añadir 2 huevos duro en rodajas e 1 chalote finamente picado.
3	Cocer los l250 g de lentejas verdes en un gran volumen de agua hirviendo con sal, una vez cocidos (tiernos) escurrirlos con cuidado.
4	Verter las lentejas en el bol, añadir el perejil picado y el 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta, remover con cuidado, ya está listo.

Observaciones

Es aún mejor si las lentejas están calientes, si es posible servir inmediatamente después de la mezcla final.

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