Ensalada nizarda

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 300 g de habas
• 2 4 tomates
• 3 40 g de aceitunas negras
• 4 20 g de filete de anchoa
• 5 50 g de rábano
• 6 50 g de cebolla roja
• 7 125 g de atún en aceite
• 8 4 huevos duro
• 9 6 cucharas soperas de aceite de oliva
• 10 2 cucharas soperas de vinagre
• 11 sal
• 12 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 305 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
40 min.	3 min.	40 min.

La receta paso a paso

1	Pele 300 g de habas, y sumérjalas en agua hirviendo durante 3 minutos...
2	...para quitar la segunda piel y el pequeño germen blanco. Reserve.
3	Prepare 4 tomates, córtelos en cuartos, luego vuelva a cortar los cuartos en 2 en la altura. Espolvoree con sal fina y reserve.
4	Deshuese 40 g de aceitunas negras y córtelas en pequeños trozos. Corte 20 g de filete de anchoa en trozos pequeños.
5	Prepare 50 g de cebolla roja, pique finamente y ponga en un tazón. Añada 50 g de rábano, cortados en rodajas finas.
6	Agregue 125 g de atún en aceite, las aceitunas y las anchoas.
7	Agregue los tomates y 4 huevos duro cortados en rodajas o en cuartos.
8	Termine añadiendo la salsa hecha con 6 cucharas soperas de aceite de oliva, 2 cucharas soperas de vinagre, sal y pimienta.
9	Está lista, no la sirva demasiado fría si es posible

Observaciones

Observarán que esta receta no contiene patatas ni judías verdes, que a mi parecer no tienen nada de mediterráneas para figurar en ella.
Como todas las recetas de ensalada, las cantidades son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.

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