Röestis

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 1 kg 500 g de patatas cocidas
• 2 2 chalotes
• 3 100 g de tocino
• 4 2 cucharas soperas de grasa de oca
• 5 sal
• 6 pimienta
• 7 2 cucharas soperas de grasa de oca
• Peso total de estos ingredientes : 1 710 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
22 min.	18 min.	40 min.

La receta paso a paso

1	Pique 2 chalotes.
2	Derrita en una sartén 2 cucharas soperas de grasa de oca.
3	Y deposite 1 kg 500 g de patatas cocidas cortadas, sin superponerlas.
4	Después de unos 5 minutos, dele vuelta. Y cocine hasta que estén bien doradas. No sale, esto haría que las patatas se peguen.
5	Después póngalas sobre papel absorbente para eliminar el excedente de grasa. Repita la operación hasta que haya cocinado todas las patatas.
6	Limpie la sartén, derrita en ella 2 cucharas soperas de grasa de oca y añada los chalotes, salpimiente y cocine 1 o 2 minutos a fuego medio.
7	Agregue 100 g de tocino.
8	Y cocine otros 3 o 4 minutos siempre a fuego medio. Nota: Todo lo que se ha hecho anteriormente puede prepararse con antelación. Sin embargo, las etapas siguientes se hacen más bien al último momento.
9	Devuelva todas las patatas a la sartén del tocino.
10	Mezcle bien y caliente a fuego medio.
11	Pruebe y rectifique la sazón.
12	¡Está listo! Sírvase bien caliente, solo o acompañado de una buena ensalada verde.

Observaciones

En la versión suiza de la receta, las patatas no están en rodajas, sino más bien ralladas (gracias a Nicole por esta precisión).

---