Panecillos de cacahuete

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 8 panes, necesita:

• 1 150 g de cacahuetes
• 2 250 g de harina
• 3 125 g de agua
• 4 4.5 g de sal
• 5 10 g de levadura de panadero
• 6 100 g de masa madre (facultativo)
• 7 125 g de manteca de maní­
• Peso total de estos ingredientes : 665 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
50 min.	2 horas 50 min.	20 min.	4 horas

La receta paso a paso

1	Si es posible, áselas: póngalas en una bandeja de horno y cuézalas durante 15 minutos en el horno caliente a 150°C (300°F). No es imprescindible, pero realzará su sabor. Dejar enfriar y picar con un cuchillo.
2	En el bot de un robot, vierte 250 g de harina, 125 g de agua, 4.5 g de sal, 10 g de levadura de panadero, 100 g de masa madre (eventualmente) e 125 g de manteca de maní­.
3	Amasar a velocidad baja durante 8 minutos. Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
4	Añadir los cacahuetes picados y amasar de nuevo durante uno o dos minutos para mezclar bien.
5	Forme una bola con la masa, póngala en un bol o cuenco, cúbrala con una lámina de plástico y déjela reposar durante 1 hora.
6	Pasado este tiempo, cortar trozos de 100 g de masa.
7	Formar una bola, cubrir con plástico y dejar reposar 20 minutos.
8	Aplastar las bolas, volver a darles forma, colocarlas en una bandeja de horno y cubrirlas con plástico.
9	Dejar reposar e hinchar durante 1,5 horas.
10	Precalentar el horno a 200°C, humedecer la parte superior de los bollos con un poco de agua y hornear durante unos 20 minutos.

Observaciones

Dependiendo de cuánto te guste oler los cacahuetes enteros, pícalos más o menos finos.

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