Hachis parmentier

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 500 g de carne cocida
• 2 500 g de Puré de patatas
• 3 2 huevos
• 4 1 ramito de perejil
• 5 2 cucharas soperas de aceite
• 6 1 chalote
• 7 un poco de queso rallado
• 8 sal
• 9 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 155 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
45 min.	37 min.	1 hora 22 min.

La receta paso a paso

1	Precaliente el horno a 180°C o 356°F. Prepare y pique 1 chalote.
2	Lave y pique 1 ramito de perejil.
3	Ralle el queso. Es mejor hacerlo uno mismo, el queso rallado comercial es a menudo infecto, cuando se trata de queso de verdad, lo que no siempre es el caso, lea bien la etiqueta.
4	Corte 500 g de carne cocida (aquí, un resto de ave) en pedacitos.
5	En una salteadora, caliente 2 cucharas soperas de aceite, a continuación añada el chalote picado y cocine un minuto o dos.
6	Añada la carne, sal y pimienta y hornee unos 5 minutos revolviendo bien.
7	Retire del fuego y luego agregue 2 huevos.
8	... revolviendo enérgicamente.
9	Agregue el perejil.
10	Mezcle nuevamente.
11	Engrase generosamente un plato para gratinar.
12	Ponga en el fondo una capa de puré de aproximadamente 1 cm de espesor.
13	Añada toda la carne y reparta bien.
14	Cubra con una capa de puré.
15	Y termine con una fina capa de queso rallado.
16	Hornee durante unos 20/30 minutos hasta que la parte superior esté bien dorada.

Observaciones

Para un plato un poco más refinado, puede:

• Hacer más de 4 capas puré-carne-puré-queso, por ejemplo puré-carne-puré-queso-carne-puré-queso. Lo esencial es, por supuesto, terminar con una capa de puré espolvoreada con queso.
• Añadir un poco de nata al puré.
• Agregar un poco de jamón picado a la carne.

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