Tarta de chocolate de Nanou

271K3.7 22 Junio 2013

Para 1 tarta, necesita:

Preparación	Cocción	Total
50 min.	55 min.	1 hora 45 min.

1	Partir el l200 g de chocolate negro en trozos pequeños y ponerlos en una sartén.
2	Añadir el 200 g de mantequilla cortado en trozos, tapar y poner a fuego muy lento, o al baño maría, para que se derrita.
3	Cuando la mantequilla y el chocolate se hayan derretido, batir hasta obtener una mezcla homogénea.
4	Separa las claras de las yemas (como se explica en este vídeo). A continuación, incorporar las yemas a la mezcla de mantequilla y chocolate...
5	... y batir para incorporar.
6	Tamizar 200 g de azúcar glas, 100 g de almendras en polvo y 75 g de harina para mezclar bien.
7	Incorporar este polvo a la mezcla de mantequilla, chocolate y yemas de huevo.
8	Terminará con una masa bastante dura, lo cual es normal.
9	Precaliente el horno a 180°C o 356°F. Batir las claras a punto de nieve e incorporar 50 g de azúcar en polvo al final.
10	Coger unas cucharadas de claras de huevo batidas y ponerlas sobre la masa.
11	Añadir estas cucharadas de claras batidas a la masa para aligerarla un poco.
12	A continuación, vierta esta masa "aligerada" sobre el resto de las claras batidas.
13	Y empezar a mezclarlo todo suavemente con una espátula o marysee.
14	Inclina el bol para que te resulte más fácil, deberías acabar con una masa...
15	...suave y muy achocolatado.
16	Si lo desea, espolvoree algunas almendras laminadas en el fondo del molde.
17	A continuación, vierta la masa por encima.
18	Hornear de 40 a 50 minutos. Compruebe la cocción transcurridos 30 minutos.
19	Dejar enfriar sobre una rejilla.