Tarta de chocolate de Nanou
Una receta del sitio micocina-facil.com 22 Junio 2013296 K3.7
Para 1 tarta, necesita:
- 1 200 g de chocolate negro
- 2 200 g de mantequilla
- 3 200 g de azúcar glas
- 4 4 huevos
- 5 50 g de azúcar en polvo
- 6 100 g de almendras en polvo
- 7 75 g de harina
- 8 Algunas almendras laminadas (facultativo)
- Peso total de estos ingredientes : 1 025 gramos
Duraciones:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 50 min. | 55 min. | 1 hora 45 min. |
La receta paso a paso
| 1 | Partir el l200 g de chocolate negro en trozos pequeños y ponerlos en una sartén. |  |
| 2 | Añadir el 200 g de mantequilla cortado en trozos, tapar y poner a fuego muy lento, o al baño maría, para que se derrita. |  |
| 3 | Cuando la mantequilla y el chocolate se hayan derretido, batir hasta obtener una mezcla homogénea. |  |
| 4 | Separa las claras de las yemas (como se explica en este vídeo). A continuación, incorporar las yemas a la mezcla de mantequilla y chocolate... |  |
| 5 | ... y batir para incorporar. |  |
| 6 | Tamizar 200 g de azúcar glas, 100 g de almendras en polvo y 75 g de harina para mezclar bien. |  |
| 7 | Incorporar este polvo a la mezcla de mantequilla, chocolate y yemas de huevo. |  |
| 8 | Terminará con una masa bastante dura, lo cual es normal. |  |
| 9 | Precaliente el horno a 180°C o 356°F. Batir las claras a punto de nieve e incorporar 50 g de azúcar en polvo al final. |  |
| 10 | Coger unas cucharadas de claras de huevo batidas y ponerlas sobre la masa. |  |
| 11 | Añadir estas cucharadas de claras batidas a la masa para aligerarla un poco. |  |
| 12 | A continuación, vierta esta masa "aligerada" sobre el resto de las claras batidas. |  |
| 13 | Y empezar a mezclarlo todo suavemente con una espátula o marysee. |  |
| 14 | Inclina el bol para que te resulte más fácil, deberías acabar con una masa... |  |
| 15 | ...suave y muy achocolatado. |  |
| 16 | Si lo desea, espolvoree algunas almendras laminadas en el fondo del molde. |  |
| 17 | A continuación, vierta la masa por encima. |  |
| 18 | Hornear de 40 a 50 minutos. Compruebe la cocción transcurridos 30 minutos. |  |
| 19 | Dejar enfriar sobre una rejilla. | |
Observaciones
Como este pastel es muy húmedo, es importante no cocinarlo demasiado, así que vigile el final del tiempo de cocción.El 19 Noviembre 2025.
