Huevos con tomate

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 8 tomates
• 2 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 1 hoja de laurel
• 4 salvia
• 5 romero
• 6 tomillo
• 7 1 diente de ajo
• 8 4 huevos
• 9 sal
• 10 pimienta
• 11 vinagre balsámico (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes : 1 071 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
12 min.	19 min.	31 min.

La receta paso a paso

1	Retirar el pedúnculo (a mí me gusta decir "hueso") de los tomates.
2	A continuación, córtelos en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm. Salpimentar las rodajas por ambos lados. Reservar.
3	En una sartén antiadherente grande o una cacerola a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva. Añadir las hierbas y el ajo y remover ligeramente.
4	Coloca las rodajas de tomate en la sartén, encima de las hierbas, y deja que se cocinen, pero con cuidado de que no se quemen. Calentar las placas.
5	Dar la vuelta a las rodajas de tomate y cocinar el otro lado de la misma manera.
6	Después debería poder retirar y desechar las pieles de los tomates, hágalo, y deseche también las hierbas y el ajo.
7	Haz "agujeros" en el centro de los tomates para meter los huevos.
8	Verter los huevos y dejar cocer a fuego lento hasta que sólo las claras estén cuajadas. Sazonar la parte superior de los huevos con sal y pimienta. Los huevos con tomate están listos, páselos con cuidado a los platos, rocíelos con unas gotas de vinagre balsámico y sírvalos inmediatamente.

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