Huevos con tomate

Para 4 personas, necesita:

• 1 8 tomates
• 2 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 1 hoja de laurel
• 4 salvia
• 5 romero
• 6 tomillo
• 7 1 diente de ajo
• 8 4 huevos
• 9 sal
• 10 pimienta
• 11 vinagre balsámico (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes : 1 075 gramos

Duraciones:

La receta paso a paso

• 1 : Retirar el pedúnculo (a mí me gusta decir "hueso") de los tomates.
• 2 : A continuación, córtelos en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm.
  Salpimentar las rodajas por ambos lados.
  Reservar.
• 3 : En una sartén antiadherente grande o una cacerola a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva.
  Añadir las hierbas y el ajo y remover ligeramente.
• 4 : Coloca las rodajas de tomate en la sartén, encima de las hierbas, y deja que se cocinen, pero con cuidado de que no se quemen.
  Calentar las placas.
• 5 : Dar la vuelta a las rodajas de tomate y cocinar el otro lado de la misma manera.
• 6 : Después debería poder retirar y desechar las pieles de los tomates, hágalo, y deseche también las hierbas y el ajo.
• 7 : Haz "agujeros" en el centro de los tomates para meter los huevos.
• 8 : Verter los huevos y dejar cocer a fuego lento hasta que sólo las claras estén cuajadas. Sazonar la parte superior de los huevos con sal y pimienta.
  Los huevos con tomate están listos, páselos con cuidado a los platos, rocíelos con unas gotas de vinagre balsámico y sírvalos inmediatamente.