Sopa china

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 50 g de setas negras secas
• 2 1 zanahoria
• 3 1 puerro
• 4 1 chalote
• 5 50 g de filete de pollo
• 6 hierbas de su elección
• 7 1 litro de caldo de verduras
• 8 3 cucharas soperas de aceite de sésamo
• 9 50 g de fideo de soya (facultativo)
• 10 50 g de cacahuetes
• 11 50 g de guisantes
• 12 sal
• 13 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 670 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
1 hora 7 min.	8 min.	1 hora 15 min.

La receta paso a paso

1	Rehidrate 50 g de setas negras secas. Prepare 1 zanahoria y corte en pequeños cubos, luego prepare 1 puerro y 1 chalote, y píquelos muy fino.
2	Haga escalfar 50 g de filete de pollo 5 minutos en 1 litro de caldo de verduras, luego sáquelo y córtelo en trozos pequeños. Escurra las setas negras y píquelas. Lave las hierbas, escurra y conserve solo las hojas. Tueste rápidamente los cacahuetes en la sartén, sin grasa.
3	En una olla grande a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de sésamo. Cuando esté caliente, agregue el chalote cortado, salpimiente, revuelva bien y deje cocinar 1 minuto sin coloración.
4	Añada zanahorias y puerros, mezcle bien y cocine 3 minutos. Añada a continuación los guisantes...
5	...luego las setas y el pollo.
6	Vierta el caldo de verduras encima, y lleve a ebullición. Cocine otro minuto o 2, pruebe las zanahorias para asegurarse de que todo esté cocido.
7	Si desea, agregue 50 g de fideo de soya, mezcle bien.
8	En el último momento, añada las hierbas cortadas someramente y los cacahuetes tostados. Sirva sin demora.

Observaciones

Para las hierbas, le aconsejo que intente poner (entre otras) un poco de melisa (toronjil) que le da un sabor muy delicado a esta sopa.

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