Crackers

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 100 Crackers, necesita:

• 1 250 g de harina
• 2 30 g de mantequilla
• 3 150 ml de leche
• 4 1 cuchara pequeña de sal refinada
• Peso total de estos ingredientes : 440 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
30 min.	1 hora	10 min.	1 hora 40 min.

La receta paso a paso

1	En el recipiente del procesador, ponga 250 g de harina, 30 g de mantequilla, 150 ml de leche y 1 cuchara pequeña de sal refinada.
2	Ponga en marcha, y amase a baja velocidad hasta que la masa sea homogénea.
3	Junte la masa en rectángulo, recubrala con film estirable y ponga en la nevera durante por lo menos una hora.
4	Precaliente su horno a 200°C (390°F). Extienda la masa con el rodillo, extienda fino (2 o 3 mm de espesor). Lo ideal es hacer bandas de 15 cm (6 pulgadas) aproximadamente. Esta es la única dificultad de la receta, ya que es bastante difícil de extender...
5	Corte en pedazos de 1 cm de ancho...
6	...luego vuelva a cortar en la longitud. Nota : el rodillo cortador de pizza es ideal para esto.
7	Usted debe obtener galletas de 1 x 5 cm aproximadamente. Colóquelas a medida que las va cortando sobre una bandeja de horno. Puede humedecerlas con un pincel remojado en agua, y luego espolvorear con sal para un aspecto un poco más brillante.
8	Hornee y cocine por unos 10 minutos vigilando la coloración, no deben estar demasiado tostados.

Observaciones

Puede perfumar estas galletas añadiendo a la masa semillas (sésamo, mijo, amapola,...) o un poco de queso rallado (queso comté, Gruyère, Parmesano).
Un consejo para facilitarle la vida, si tiene una máquina de pasta fresca (un laminador) utilícela para extender la masa regularmente, es ideal.

---