Financieros de copos de avena para Louise

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 40 financiers, necesita:

• 1 50 g de hojuelas de avena
• 2 80 g de azúcar glas
• 3 60 g de clara de huevo
• 4 80 g de mantequilla
• 5 15 g de harina
• Peso total de estos ingredientes : 285 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
20 min.	25 min.	45 min.

La receta paso a paso

1	Derrita 80 g de mantequilla en una cacerola pequeña, hasta que no hierva más (quite la espuma y retire la espuma blanquecina que se forma durante la cocción). Reserve.
2	Precaliente el horno a 200ºC (390ºF). Vierta 50 g de hojuelas de avena en el recipiente de su licuadora.
3	Licue algunos segundos para obtener polvo.
4	Vierta el polvo de avena en un bol, agregue 80 g de azúcar glas y 15 g de harina, luego mezcle con el batidor.
5	Agregue 60 g de clara de huevo.
6	Mezcle nuevamente con el batidor.
7	Vierta la mantequilla fundida, a través de un colador fino para eliminar impurezas y bata nuevamente para incorporar bien.
8	Vierta en moldes para financiers si es posible, o cualquier otro molde pequeño que tenga.
9	Hornee durante unos 15 minutos.

Observaciones

Es muy importante que los financieros no estén demasiado cocidos, porque de lo contrario se secan y endurecen. Idealmente el centro de los financiers es muy esponjoso, vigile bien la cocción y ajuste el tiempo de cocción a su horno.

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