Galletas de Expediente X

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 20 galletas, necesita:

• 1 125 g de harina
• 2 50 g de azúcar glas
• 3 100 g de mantequilla
• 4 1 Huevo
• 5 1 pizca de sal refinada
• 6 1 limón verde
• 7 30 g de almendras enteras
• 8 5 gotas de colorante alimenticio
• Peso total de estos ingredientes : 465 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
1 hora 5 min.	2 horas	30 min.	3 horas 35 min.

La receta paso a paso

1	En el bol de un robot de cocina, colocar 125 g de harina, 50 g de azúcar glas, 100 g de mantequilla cortados en trozos pequeños, 1 Huevo, 1 pizca de sal refinada, 5 gotas de colorante alimenticio, y el zumo y la ralladura de 1 limón verde.
2	Amasar a velocidad baja hasta que la mezcla esté suave.
3	Vierta el contenido del bol sobre una hoja de film transparente.
4	Doblar el film transparente y moldear la masa en forma de tarta. Meter en la nevera durante 2 horas. Este reposo es esencial porque la masa está muy blanda a temperatura ambiente, por lo que meterla en la nevera la reafirmará.
5	Transcurrido este tiempo, extienda la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de algo menos de 1 cm.
6	Esta es la parte complicada del moldeado, yo utilicé primero un cortador de calisson para el lado afilado.
7	A continuación, recórtalo con un cortador redondo estándar. Pero puedes conseguir un resultado similar recortando la forma con la punta de un cuchillo pequeño.
8	Acuérdate de pulir la parte redonda presionando los bordes con el dedo.
9	Haz los ojos con 2 almendras enteras, las puntas hacia el centro, que sujetarás presionándolas ligeramente.
10	Haga esto con toda la masa y vaya colocando las galletas en una bandeja para hornear. Precaliente el horno a 180°C.
11	Coloca también los restos en el plato, dándoles una forma o no, en este caso logotipos de "star-trek" (sí, sí, realmente es una receta de serie americana...).
12	Cocer en el horno durante unos 30 minutos, vigilando el final de la cocción para conservar el bonito color verde y, por lo tanto, no cocer en exceso.

Observaciones

El verde es, por supuesto, el color de referencia, pero el rosa también queda bien (en este caso no utilices lima).

---