Chorba

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 1 cebolla
• 2 2 dientes de ajo
• 3 3 zanahorias
• 4 2 nabos
• 5 300 g de coliflor
• 6 200 g de filete de pollo
• 7 5 cucharas soperas de aceite de oliva
• 8 30 g de especias para couscous
• 9 70 g de concentrado de tomate
• 10 1 litro 500 ml de agua
• 11 150 g de garbanzos en lata
• 12 150 g de fideo
• 13 cilantro
• 14 1 limón
• 15 sal
• 16 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 3 470 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
57 min.	1 hora 11 min.	2 horas 8 min.

La receta paso a paso

1	Prepare 1 cebolla y córtelo en rodajas, deje 2 dientes de ajo en la funda.
2	Preparar y rallar 3 zanahorias.
3	Pelar y lavar los 2 nabos y rallarlos.
4	Lavar el 300 g de coliflor, y conservar sólo la parte superior, en trozos pequeños.
5	Cortar el 200 g de filete de pollo en dados pequeños.
6	En una cacerola grande, calentar 5 cucharas soperas de aceite de oliva y añadir la cebolla y los dientes de ajo picados, sal y pimienta. Cocer sin dorar.
7	Añadir las zanahorias, el nabo y la coliflor y mezclar bien.
8	Añadir el pollo y el 30 g de especias para couscous, mezclar bien.
9	Cocer en seco durante 2 ó 3 minutos, removiendo regularmente.
10	Verter 1 litro 500 ml de agua, añadir 70 g de concentrado de tomate y mezclar bien. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocer suavemente durante 1 hora aproximadamente, sin tapar.
11	Pasado este tiempo, retire y deseche los dientes de ajo, luego vierta 150 g de garbanzos en lata...
12	...luego 150 g de fideo. Cocer otros 5 minutos (comprobar el tiempo de cocción de los fideos en el envase). Comprueba el condimento.
13	Sírvalo bien caliente, rociado con un poco de zumo de limón y espolvoreado con hojas de cilantro picadas.

Observaciones

Como con todas las recetas "regionales", llamo su atención sobre el hecho de que ésta es UNA receta de chorba, no LA receta de chorba.
Las proporciones indicadas son bastante orientativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Los dados de pollo pueden ser crudos o cocidos (como se muestra en las fotos), lo que supone una buena oportunidad para aprovechar las sobras de pollo cocido.

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