Cassolettes de escarola con nata

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 8 endivias
• 2 1 cebolla
• 3 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 4 200 ml de nata
• 5 50 g de setas rebozuelos (o chantarela) (facultativo)
• 6 sal
• 7 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 915 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
44 min.	21 min.	1 hora 5 min.

La receta paso a paso

1	Preparar 1 cebolla y picar finamente. Si las setas son secas, remojarlas en agua tibia, si son frescas prepararlas.
2	En una cacerola a fuego medio verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté caliente verter la cebolla picada, sazonar con sal y pimienta y cocinar durante 1 minuto.
3	Verter el 200 ml de nata y las setas, salpimentar y dejar espesar un poco a fuego lento. Comprueba el condimento. Precalentar el horno a 200°C.
4	Preparar el 8 endivias, y distribuirlo en las cassolettes untadas con mantequilla.
5	Cubrir con la mezcla de nata y champiñones.
6	Y poner en el horno...
7	...hasta que la parte superior esté gratinada.

Observaciones

Se pueden utilizar fácilmente otras setas además de los rebozuelos, especialmente las secas como las trompetas de la muerte o las colmenillas.

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