Tortas de sarraceno (Galettes)

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 10 panqueques, necesita:

• 1 250 g de harina de trigo sarraceno
• 2 600 g de Leche
• 3 2 Huevos
• 4 ½ cuchara pequeña de sal
• Peso total de estos ingredientes : 955 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
15 min.	4 min.	15 min.

La receta paso a paso

1	En un bol, vierta 250 g de harina de trigo sarraceno, 600 g de Leche, 2 Huevos y ½ cuchara pequeña de sal.
2	Mezcle cuidadosamente con un batidor, la masa de panqueques ya está lista. Nota : Contrariamente a la creencia popular, no es necesario dejar reposar la masa, ya que no contiene gluten.
3	Engrase un poco, con un papel absorbente empapado de aceite, una sartén o idealmente una sartén crepera.
4	Vierta un cucharón de masa girando la sartén para distribuir uniformemente la masa en una torta lo más redonda posible.
5	Cocine 1 a 2 minutos.
6	Deslice una espátula de madera o una espátula de silicona bajo la torta para darle vuelta.
7	Y cocine otra vez 1 o 2 minutos por el otro lado. Continúe de ésta manera con toda la masa.

Observaciones

No dude en variar el volumen de leche para obtener una masa más o menos espesa.

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