Galletas de chocolate y té matcha

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 20 galletas de mantequilla, necesita:

• 1 250 g de harina
• 2 125 g de mantequilla
• 3 125 g de azúcar en polvo
• 4 1 huevo
• 5 15 g de cacao en polvo
• 6 10 g de polvo de té verde Matcha
• Peso total de estos ingredientes : 575 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
1 hora 5 min.	1 hora 45 min.	10 min.	3 horas

La receta paso a paso

1	En el bol de un robot de cocina verter 250 g de harina, 125 g de mantequilla, 125 g de azúcar en polvo e 1 huevo.
2	Empezar a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
3	Retire la mitad de la masa y añádala al resto de la 15 g de cacao en polvo. Volver a encender el robot de cocina y amasar hasta que la masa tenga un color uniforme.
4	Dar forma de tarta a la masa, envolverla en film transparente y meterla en el frigorífico durante una o dos horas.
5	Volver a poner la otra mitad de la masa en el robot de cocina y añadir 10 g de polvo de té verde Matcha. Volver a encender el robot de cocina y amasar hasta que la masa tenga un color uniforme.
6	Dar forma de tarta a la masa, envolverla en film transparente y meterla en el frigorífico durante una o dos horas.
7	Pasado este tiempo, extender las dos hamburguesas bastante finas en 2 rectángulos grandes.
8	Retire la harina que quede en los rectángulos de masa (con un pincel, por ejemplo) y humedezca un lado de cada rectángulo con un pincel. Esto se hace para que la masa se pegue.
9	Coloca los dos rectángulos uno encima del otro, lado húmedo con lado húmedo, y da un pequeño rodillo para adherirlos.
10	Humedezca de nuevo la parte superior.
11	Iguala el principio del rectángulo cortando el lado corto recto con un cuchillo.
12	Enrollar el rectángulo sobre sí mismo, bien apretado...
13	...hasta el final. Pasar un poco el rodillo por debajo de las manos para igualar el rollo y cerrar la costura.
14	Colocar el rollo en una bandeja de horno y congelar durante 45 minutos. Esto se hace para que el rollo se endurezca y puedas cortar rodajas fácilmente.
15	Precaliente el horno a 180°C. Transcurridos 45 minutos, cortar rodajas de 0,5 o 1 cm de grosor del rollo.
16	Colóquelas en una bandeja de horno y hornéelas durante unos 10 minutos.
17	Dejar enfriar sobre una rejilla.

Observaciones

Como siempre con las galletas de mantequilla, hay que tener cuidado de no cocinarlas demasiado, deben quedar blandas y no secas.
Esta receta se puede adaptar según tus gustos, y aromatizar con muchas otras cosas además de cacao y Matcha, deja volar tu imaginación (yo tengo debilidad por el limón-pistacho).

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