Sopa de apionabo y mostaza

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 800 g de apionabo
• 2 1 litro de leche entera
• 3 1 cuchara sopera de mostaza
• 4 sal
• 5 pimienta
• 6 perejil (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes : 1 815 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
25 min.	20 min.	45 min.

La receta paso a paso

1	Pele y lave 800 g de apionabo, córtelo en trozos pequeños...
2	...que irá agregando en una olla que contenga 1 litro de leche entera, a medida que los corta para no darles tiempo de ennegrecer una vez pelados.
3	Sazone con sal y pimienta y ponga la olla a fuego medio. lleve a ebullición y luego reduzca el fuego y cocine hasta que los trozos de apio estén tiernos. Vigile durante la cocción ya que la leche tiende a desbordar fácilmente.
4	Una vez que el apio esté bien cocido, añada 1 cuchara sopera de mostaza y mezcle para obtener una sopa cremosa.
5	Sirva con algunas hojas perejil o perifollo.

Observaciones

La cantidad de apionabo es indicativa, no es necesario poner exactamente tal cantidad, un apionabo grande estará muy bien o 2 pequeños.

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