Filete mignon en costra de bacon
Una receta del sitio micocina-facil.com 3 Noviembre 2011269 K4.5
Para 6 personas, necesita:
- 1 1 filete mignon de cerdo
- 2 4 cucharas soperas de mostaza
- 3 perejil
- 4 200 g de tocino
- 5 1 cuchara sopera de aceite
- 6 sal
- 7 pimienta
- Peso total de estos ingredientes : 1 075 gramos
Duraciones:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 25 min. | 5 min. | 1 hora | 1 hora 30 min. |
La receta paso a paso
| 1 | Precaliente el horno a 180°C. Preparar el 1 filete mignon de cerdo, partirlo en 2 a lo largo sin cortarlo del todo. Sazonar el interior y el exterior del filete con pimienta y sal. |  |
| 2 | Poner una capa de mostaza en un lado. |  |
| 3 | Espolvorear con Ing2 picado. |  |
| 4 | Luego cierra la red. |  |
| 5 | Corta el bacon en lonchas lo más finas posible (mejor aún, pídele a tu carnicero que las corte o cómpralas ya cortadas), y envuelve cuidadosamente el filete con estas lonchas. |  |
| 6 | Colocar el filete envuelto en una fuente de horno y untarlo con aceite. |  |
| 7 | Meter en el horno durante 1 hora aproximadamente, vigilar que no coja color. |  |
| 8 | Una vez cocido, sacar la fuente del horno, cubrirla con papel de aluminio y dejar reposar 5 minutos. |  |
| 9 | Corte rodajas del filete y sírvalas con la guarnición que prefiera (en este caso, col romanesco salteada en mantequilla). |  |
Observaciones
Para la mostaza, recomiendo una mostaza a la antigua.El 5 Diciembre 2025.
