Preparación | Reposo | Cocción | Total |
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25 min. | 5 min. | 1 hora | 1 hora 30 min. |
1 | Precaliente el horno a 180°C. Preparar el 1 filete mignon de cerdo, partirlo en 2 a lo largo sin cortarlo del todo. Sazonar el interior y el exterior del filete con pimienta y sal. | |
2 | Poner una capa de mostaza en un lado. | |
3 | Espolvorear con Ing2 picado. | |
4 | Luego cierra la red. | |
5 | Corta el bacon en lonchas lo más finas posible (mejor aún, pídele a tu carnicero que las corte o cómpralas ya cortadas), y envuelve cuidadosamente el filete con estas lonchas. | |
6 | Colocar el filete envuelto en una fuente de horno y untarlo con aceite. | |
7 | Meter en el horno durante 1 hora aproximadamente, vigilar que no coja color. | |
8 | Una vez cocido, sacar la fuente del horno, cubrirla con papel de aluminio y dejar reposar 5 minutos. | |
9 | Corte rodajas del filete y sírvalas con la guarnición que prefiera (en este caso, col romanesco salteada en mantequilla). |