Puerros y vinagreta

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 4 puerros
• 2 2 huevos duro
• 3 perejil
• 4 150 ml de salsa vinagreta
• Peso total de estos ingredientes : 1 130 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
40 min.	5 min.	45 min.

La receta paso a paso

1	Prepare 4 puerros, pero manteniendo las partes blancas intactas (no los parta, no los pique) luego córtelos en secciones de 2 cm o 1 pulgada aprox. Corte más bien en ángulo que recto, por una cuestión de estética (ver foto).
2	Ponga los trozos de puerro a cocer al vapor (olla a presión), cuente 5 minutos de cocción a partir del silbido.
3	El objetivo es tener tramos de puerro que estén apenas cocidos y conserven su hermoso color tanto como sea posible.
4	Pele los 2 huevos duro, y cuando estén fríos pique muy fino.
5	Pique igualmente el perejil.
6	Mezcle 150 ml de salsa vinagreta con los huevos duros picados y las hierbas.
7	Sirva los puerro, si es posible tibios, regados con salsa vinagreta de huevos-hierbas.

Observaciones

Para una salsa más gourmet, utilice más bien 2 yemas por 1 clara en lugar de huevos enteros.
No dude en variar las hierbas, perejil por supuesto, pero cualquier otra hierba de su elección.

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