Ensalada crocante

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 100 g de piñones
• 2 150 g de rábano
• 3 1 pepino
• 4 2 huevos
• 5 200 g de arroz cocido
• 6 150 g de salsa remoulade
• 7 hierbas de su elección
• Peso total de estos ingredientes : 900 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	6 min.	40 min.

La receta paso a paso

1	Tueste ligeramente a seco 100 g de piñones en una sartén.
2	Corte 150 g de rábano en finas rodajas o pequeños cubos. Pele 1 pepino y corte en pequeños cubos. Nota: Una mandolina le será muy útil para estas dos operaciones.
3	Cocine 2 huevos duros, una vez fríos, pélelos y píquelos someramente.
4	Ponga todos estos ingredientes en un bol, añada 200 g de arroz cocido, 150 g de salsa remoulade, algunas hierbas picadas y mezcle cuidadosamente todo.
5	Su ensalada esta lista.

Observaciones

Seguramente apreciará el contraste entre "crujientes" (piñones y verduras) y "tiernos" (huevos y arroz).
También se puede añadir un chalote o un cebollín picado muy finamente.

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