Cómo freír bien los huevos

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 2 huevos, necesita:

• 1 2 huevos
• 2 1 nuez de mantequilla
• 3 1 cuchara pequeña de agua
• 4 Sal
• 5 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 115 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
15 min.	6 min.	20 min.

La receta paso a paso

1	Caliente los platos del servicio. Separe las claras de las yemas de 2 huevos.
2	Tenga cuidado de no romper las yemas.
3	Ponga una sartén antiadherente a fuego medio, derrita 1 nuez de mantequilla. Cuando la mantequilla esté fundida, añada 1 cuchara pequeña de agua, es el secreto para tener una clara que no se quema.
4	Vierta de un tiro las claras en la sartén...
5	...y cocine hasta que estén apenas cuajadas. Salpimiente a su gusto.
6	Baje el fuego y coloque suavemente las yemas sobre las claras cocidas, separándolas constantemente. Deje así sobre fuego lento durante unos 3 minutos, para calentar las yemas.
7	Traspase a un plato caliente, sus huevos fritos están listos y perfectamente cocidos: claras sólidas y yemas líquidas. Sirva inmediatamente, los huevos fritos no esperan.
8	El siguiente vídeo muestra los detalles de la receta. Disculpe el aspecto un poco marrón de la clara de huevo, no había limpiado bien la sartén después de los dos primeros huevos...

Observaciones

No sale las yemas, la sal va a hacer pequeños puntos blancos muy feos en la superficie de los huevos.
Podemos condimentar estos huevos de mil maneras, ya sea sólo sal y pimienta o cualquier otra cosa a su gusto como por ejemplo una pizca de pimentón, o un poco de vinagre (¡me encanta!).

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