Salsa al Roquefort

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 200 ml, necesita:

• 1 1 chalote
• 2 60 g de Roquefort
• 3 2 cucharas soperas de aceite
• 4 150 ml de nata lí­quida
• 5 1 cubito de caldo de res (facultativo)
• 6 sal
• 7 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 265 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
15 min.	10 min.	25 min.

La receta paso a paso

1	Prepare 1 chalote, pique muy fino. Corte 60 g de Roquefort en pedacitos. Si prepara esta salsa sin haber cocinado antes carne, corte 1 cubito de caldo de res en pedacitos.
2	En una sartén donde ha cocido carne, vierta 2 cucharas soperas de aceite y ponga a fuego medio.
3	Agregue el chalote finamente picado, salpimiente ligeramente y cocine removiendo durante 1 o 2 minutos.
4	Agregue 150 ml de nata lí­quida y el Roquefort, luego derritalo revolviéndo constantemente y raspando bien el fondo de la sartén para desglasarlo.
5	Continúe revolviendo hasta que la salsa espese, luego sirva directamente.

Observaciones

Si prepara esta salsa sin haber cocido carne antes, añada una pastilla o cubito de caldo de res junto con la nata y el Roquefort.
Para una salsa "azul" en lugar de Roquefort, utilice cualquier otro queso "azul" (Fourme, Bleu de Gex, etc. ) que pueda encontrar.

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