Bizcocho de puerros y atún

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 bizcocho, necesita:

• 1 1 puerro
• 2 1 chalote
• 3 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 4 250 g de harina
• 5 4 huevos
• 6 100 ml de aceite de oliva
• 7 10 g de levadura quí­mica
• 8 30 g de mantequilla
• 9 200 g de atún en aceite
• 10 sal
• 11 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 065 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
31 min.	47 min.	1 hora 18 min.

La receta paso a paso

1	Precaliente su horno a 210°C (420°F). Prepare 1 puerro y 1 chalote. Pique ambos.
2	En una sartén o en una salteadora a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añada el chalote picado, salpimiente y cocine removiendo 1 o 2 minutos.
3	Añada entonces el puerro picado y cocine al descubierto hasta que el puerro esté tierno todavía, apenas crujiente. Reserve.
4	En el recipiente del procesador, vierta 250 g de harina, 4 huevos, 100 ml de aceite de oliva, 10 g de levadura quí­mica, 30 g de mantequilla, pimienta y sal, amase a baja velocidad hasta obtener una masa lisa.
5	Añada a la masa el puerro, 200 g de atún en aceite y mezcle bien.
6	Vierta la preparación en un molde para bizcocho y hornee.
7	Cocine unos 40 minutos, la parte superior debe estar bien dorada y el interior apenas cocido, porque de lo contrario, demasiado cocido, se seca un poco.

Observaciones

Este bizcocho es para degustar frío o tibio y cortado en rebanadas y luego cubos, es un excelente acompañamiento para el aperitivo.
La variedad de los bizcochos sólo está limitada por su imaginación, utilice la masa de esta receta y añada todo lo que le apetezca: jamones, quesos, tocino, aceitunas, etc.

---