Tejas de coco

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 30 tejas, necesita:

• 1 30 g de coco en polvo
• 2 ½ cuchara pequeña de harina
• 3 30 g de mantequilla
• 4 50 g de azúcar glas
• 5 1 clara de huevo
• Peso total de estos ingredientes : 144 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
50 min.	10 min.	12 min.	1 hora 12 min.

La receta paso a paso

1	Licue 30 g de coco en polvo y ½ cuchara pequeña de harina para conseguir un polvo fino.
2	En una cacerola derrita 30 g de mantequilla a fuego lento, retire del fuego y añada 50 g de azúcar glas, mezcle.
3	Agregue el coco en polvo, mezcle nuevamente.
4	Termine añadiendo 1 clara de huevo y mezcle bien. La masa está lista, póngala en el refrigerador en espera. Precaliente el horno a 180°C (360°F).
5	Corte en un trozo de cartón o plástico una plantilla de círculo de aproximadamente 7 cm o 3 pulgadas.
6	Coloque una hoja de silicona o de papel sobre una bandeja de horno para repostería. Sobre esta hoja, coloque la plantilla y vierta en el centro 1 cucharadita de masa.
7	Extienda cuidadosamente la masa con una espátula metálica dentro del circulo, sujetándolo con la otra mano para que no se mueva. Es el espesor de la masa que determinará la finura de la teja, cuanto más masa ponga, más gruesa será.
8	A continuación, retire la plantilla y aprecie el hermoso aspecto de su futura teja de coco... Mueva un poco el cartón y vuelva a empezar.
9	Si las explicaciones anteriores no le parecen suficientemente claras, puede ver este pequeño vídeo.
10	Haga esto con toda la placa y luego póngala en el horno...
11	...durante unos 10 minutos, hasta que estén bien doradas.
12	Despegue las tejas aún calientes de la bandeja y póngalas a enfriar en una parrilla. Si quiere darle una verdadera forma de teja, déjelas más bien enfriar en algo cilíndrico, como un vaso o una botella tumbada.

Observaciones

Hay que conservar estas tejas en una caja metálica cerrada, de lo contrario se ablandarán rápidamente, pero por desgracia no más de un día o dos.

---