Preparación | Reposo | Cocción | Total |
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1 hora 36 min. | 10 min. | 15 min. | 2 horas 1 min. |
1 | Macarons de albaricoque:Para ello se necesita:
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2 | Mezcle los 50 g de azúcar para mermelada con los 100 g de culis, ponga en una olla a fuego vivo y lleve a ebullición. Mantenga en ebullición revolviendo sin cesar durante 3 minutos, luego deje enfriar y espesar. | |
3 | Si desea una textura un poco "carnosa", incorpore a la preparación los dos albaricoques secos cortados en cubos pequeños. | |
4 | Rellene los macarons antes de que la preparación de albaricoque se ponga demasiado firme. | |
5 | Macarons de chocolate:Para ello se necesita:
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6 | Prepare los medios macarons normalmente, pero incorpore a la mezcla almendra azúcar glas 1 cucharadita de cacao en polvo, y si es posible, añada una gota de colorante rojo en las claras antes de batirlas (el color marrón del cacao será más profundo ). | |
7 | Lleve a ebullición los 20 cl de nata. | |
8 | Agregue allí los 150 g de chocolate en pedacitos | |
9 | Fuera del fuego, remueva para derretir bien el chocolate. | |
10 | Añada los 15 g de mantequilla y siga removiendo para derretirla. | |
11 | Deje enfriar. | |
12 | Rellene los macarons mientras que éste ganache está todavía blando. | |
13 | macarons de menta:Para ello se necesita:
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14 | Haga una crema pastelera clásica, pero antes de hervir la leche, añada en ella las hojas de menta cortadas con tijeras y justo antes de cocinar la crema, añada las 4 gotas de colorante verde. Obtendrá una crema pastelera de menta. | |
15 | Rellene los macarons con esta crema cuando esté bien fría. | |
16 | Macarons con grosella negra:Para ello se necesita:
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17 | Mezcle los 50 g de azúcar para mermelada con los 100 g de culis, ponga en una olla a fuego vivo y lleve a ebullición. Mantenga en ebullición revolviendo sin cesar durante 3 minutos, luego deje enfriar y espesar. | |
18 | Rellene los macarrones antes de que la preparación de grosella se ponga demasiado firme. |