Albóndigas de carne con tomate

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 2 tomates
• 2 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 1 pizca de tomillo
• 4 1 pizca de perejil
• 5 1 pizca de romero
• 6 1 diente de ajo
• 7 1 vaso de vino blanco seco
• 8 20 Albóndigas de carne
• 9 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 10 sal
• 11 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 770 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
10 min.	20 min.	30 min.

La receta paso a paso

1	Lave 2 tomates, retire la parte dura y córtelos en 4.
2	En una salteadora a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agregue 1 pizca de tomillo, 1 pizca de perejil, 1 pizca de romero y 1 diente de ajo, salpimiente y cocine revolviendo 1 minuto.
3	Agregue los tomates cortados en 4, revuelva un poco y cubra. Cocine así durante 10 minutos a fuego lento.
4	Al cabo de este tiempo, retire y deseche la piel de los tomates, hierbas y diente de ajo. Añada 1 vaso de vino blanco seco, revuelva bien, verifique la sazón y deje sobre fuego lento.
5	Mientras tanto, cocine 20 Albóndigas de carne en 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
6	En cuanto estén doradas, póngalas en la salsa de tomate y revuelva bien el conjunto.
7	Sirva tal cual o con un poco de arroz blanco o pilaf, por ejemplo.

Observaciones

Para una receta más rápida, no ponga las hierbas y substituya el aceite de oliva por aceite de oliva con hierbas.

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