Compota de albaricoque

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 kg, necesita:

• 1 1 kg de albaricoques
• 2 2 cucharas soperas de agua
• 3 250 g de azúcar en polvo
• 4 10 g de azúcar de vainilla
• Peso total de estos ingredientes : 1 290 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
50 min.	30 min.	1 hora 20 min.

La receta paso a paso

1	Prepárar 1 kg de albaricoques.
2	Ponga 2 cucharas soperas de agua en un cazo y vierta los trozos de albaricoque por encima, luego 250 g de azúcar en polvo e 10 g de azúcar de vainilla. Puede parecer mucho azúcar, pero es porque los albaricoques, incluso los maduros, son bastante ácidos cuando se cuecen.
3	Ponga la olla cubierta a fuego lento y deje cocer lentamente, removiendo de vez en cuando.
4	La compota de albaricoque está cocida cuando tiene la consistencia adecuada para su gusto, es decir, con más o menos trozos. Pruebe para asegurarse de que no necesita más azúcar, lo que dependerá de sus albaricoques, si estaban bien maduros o no tanto.
5	Su compota esta lista.
6	Si desea mejorarla, puede pasarla a través de un colador con una espátula de silicona...
7	...para eliminar la piel y los pedazos un poco duros.
8	Obtendrá una compota muy cremosa, casi un culis.
9	Otra mejora posible, puede agregar las almendras que se encuentran dentro del hueso, éstas son comestibles.

Observaciones

Esta compota también se puede usar como mermelada en el desayuno, en una tostada con mantequilla, es una delicia.

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