Cómo utilizar una vaina de vainilla
Una receta del sitio micocina-facil.com375K3.6 21 Febrero 2011
Para 1 vaina, necesita:
- 1 1 vaina de vainilla
- Peso total de estos ingredientes : 3 gramos
Duraciones:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 9 min. | 15 min. | 10 min. | 34 min. |
La receta paso a paso
| 1 | Corte la vaina en dos, luego parta cada mitad en dos en el sentido de la altura. |  |
| 2 | Con el dorso de una hoja de cuchillo, rasque el interior de cada media vaina para extraer todos los pequeños granos negros que son la quintaesencia de la vainilla. |  |
| 3 | Ponga éstos pequeños granos en el líquido de su receta, aquí leche para una crema inglesa. |  |
| 4 | Ponga también la piel restante de la vaina para no perder nada del sabor. Lleve a ebullición y tan pronto como hierva, retire del fuego y deje cubierto durante unos 15 minutos, el tiempo que el sabor de la vainilla se transmita bien a la leche. |  |
| 5 | A continuación, es importante filtrar la leche para eliminar las pequeñas impurezas y en particular los inevitables trozos de fibra de la vaina. Para ello pase el líquido por un colador fino... |  |
| 6 | ...para eliminar estos pedazos, pero no demasiado fino, para dejar pasar los famosos granos negros. Vea en esta foto lo que queda después de filtrar, la piel y los pequeños pedazos de fibra marrones, que serían intrusos en su receta. |  |
El 7 Mayo 2024.
