Pastel de arroz con caramelo

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 pastel, necesita:

• 1 400 g de arroz con leche
• 2 2 huevos
• 3 100 g de azúcar en polvo
• 4 3 cucharas soperas de agua
• Peso total de estos ingredientes : 645 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
1 hora 7 min.	30 min.	1 hora 40 min.

La receta paso a paso

1	Prepare 400 g de arroz con leche.
2	Bata 2 huevos para mezclar bien.
3	Viértalos sobre el arroz con leche aún caliente...
4	...revolviendo para mezclar bien.
5	Precaliente su horno a 180°C (356°F). En una cacerola pequeña, vierta 100 g de azúcar en polvo y añada 3 cucharas soperas de agua.
6	Cocine hasta obtener un caramelo oscuro.
7	Vierta el caramelo en el fondo de un molde (preferiblemente flexible, es más fácil de desmoldar).
8	E inmediatamente, vierta encima el arroz con leche.
9	También puede preparar pequeños moldes individuales.
10	Lleve al horno en un plato grande con agua caliente a media altura durante unos 20 minutos. Deje enfriar y póngalo en la nevera durante una noche.
11	Desmolde en una bandeja, dejando que el caramelo del fondo del molde se desprenda bien en la parte superior del pastel.
12	Sirva en rebanadas más o menos gruesas, y si (como yo) es usted goloso, rodee con salsa de chocolate, con culis de frutas frescas o con una crema inglesa.

Observaciones

El pastel de arroz puede esperar fácilmente varios días en la nevera, en este caso no lo desmolde y cubralo con un film extensible. Quizás, incluso lo encuentre mejor después de unos días, porque mientras tanto el arroz seguirá disolviendo el caramelo e impregnándose con su sabor. .

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