Preparación | Reposo | Cocción | Total |
---|---|---|---|
1 hora 7 min. | 1 hora | 15 min. | 2 horas 25 min. |
1 | Si los pistachos aún tienen piel, sumérjalos 5 minutos en agua hirviendo. | ![]() |
2 | Escúrralos y luego, sin esperar, quite la piel (es fácil cuando está húmeda y caliente, después es mas complicado). | ![]() |
3 | Ponga, en una bandeja de horno para repostería, 50 g de almendras enteras, 50 g de pistachos y 50 g de nueces y hornee en caliente a 150°C o 302°F durante 5 minutos para tostar los frutos. | ![]() |
4 | Saque del horno, deje enfriar y pique someramente. | ![]() |
5 | Corte 6 cortezas de pomelo confitadas en trozos pequeños y mézclelos con los frutos secos picados. | ![]() |
6 | Derrita en baño maría 125 g de chocolate negro. | ![]() |
7 | Sobre una bandeja de horno para repostería, coloque una hoja de papel para hornear. Evite que el papel se deslice. | ![]() |
8 | Comience una teja: con una espátula de silicona extienda un poco de chocolate fundido en un espesor de aproximadamente 1 o 2 mm. | ![]() |
9 | Coloque inmediatamente sobre el chocolate una capa de frutos secos. Presione encima con el dorso de una cuchara o sus dedos para que penetre bien en la capa de chocolate. | ![]() |
10 | Proceda así con todo el chocolate. Puede variar las formas y los tamaños. Ponga en el refrigerador durante al menos una hora. | ![]() |
11 | Al cabo de ese tiempo, despegue las tejas del papel levantándolas ligeramente. | ![]() |
12 | Sirva estas tejas para acompañar un helado, por ejemplo, o al final de una comida con el café o el té. | ![]() |