Compota de manzana

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 750 g, necesita:

• 1 1 kg de manzana
• 2 3 cucharas soperas de azúcar en polvo
• 3 4 cucharas soperas de agua
• 4 1 cuchara pequeña de azúcar de vainilla
• 5 ½ limón
• Peso total de estos ingredientes : 1 175 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
35 min.	30 min.	10 min.	1 hora 15 min.

La receta paso a paso

1	Pele 1 kg de manzana, corte en cuatro y retire el corazón de cada cuarto, luego córtelos en trozos pequeños y póngalos en una cacerola. 1er punto importante : Los trozos de manzana deben ser pequeños y de tamaño regular, así se cocinan rápido y al mismo tiempo.
2	Vierta sobre las manzanas cortadas 3 cucharas soperas de azúcar en polvo, y 1 cuchara pequeña de azúcar de vainilla, luego vierta 4 cucharas soperas de agua y el zumo de ½ limón. 2do punto importante : No ponga demasiada agua, se necesita el mínimo para obtener una compota y no una sopa.
3	Cubra y ponga a fuego lento, hasta que las manzanas estén apenas tiernas (unos 10 minutos). 3ro punto importante : Cubra, así la poca agua que ponga quedará en la cacerola, y evitará que las manzanas se quemen.
4	Retire del fuego y descubra, si se revuelven, las manzanas bien cocidas se rompen y ya forman casi una compota. 4to punto importante : No vale la pena cocinar por mucho tiempo, cuanto más se cocinan, más se pierden las vitaminas de la frutas.
5	No es indispensable, pero si desea una consistencia muy suave, termine con un licuado.
6	Deje enfriar, cubierto, poniendo el fondo de la cacerola en agua fría durante 30 minutos, y removiendo de vez en cuando.
7	Si es necesario, colóquela en un frasco y consérvela en la nevera.
8	También puede ver éste breve video que resume la receta.

Observaciones

El tipo de manzanas que utilice influirá fuertemente en el sabor y la textura de su compota, escoja bien. En mi opinión, las mejores compotas se hacen con manzanas que son un poco ácidas como las manzanas "reinettes".

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