Ensalada de calabacines crujientes con las sobras del asado

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 700 g de calabací­n
• 2 200 g de carne cocida
• 3 2 cucharas soperas de aceite
• 4 3 cucharas soperas de salsa remoulade
• 5 2 cucharas soperas de hierbas de su elección (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes : 975 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
15 min.	7 min.	25 min.

La receta paso a paso

1	Prepara 700 g de calabací­n.
2	Corta las rodajas sin que queden demasiado finas, deben quedar crujientes, y échalas en una ensaladera.
3	Corta el ingrediente 1 (en este caso, un trozo de asado de cerdo) en dados pequeños.
4	Echa el aceite en una sartén pequeña a fuego fuerte y, cuando esté bien caliente, añade los dados de carne cocida. Dóralos a tu gusto, removiendo a menudo.
5	A continuación, viértelo en la ensaladera.
6	Añade el 3 cucharas soperas de salsa remoulade y el 2 cucharas soperas de hierbas de su elección picados y mézclalos bien.
7	Tu ensalada ya está lista.

Observaciones

Puedes sustituir la salsa rémoulade por una simple vinagreta.
Utilice carne cocida en general, ya sea cerdo, ternera, aves, etc., según lo que tenga a mano.

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