Tortilla de jamón y col

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 300 g de col verde
• 2 2 rebanadas de jamón
• 3 1 cuchara sopera de aceite de oliva
• 4 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
• 5 8 huevos
• 6 5 cucharas soperas de aceite de oliva
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 940 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	35 min.	1 hora

La receta paso a paso

1	Col Preparar 300 g de col verde.
2	Sumérjalo en una olla grande de agua hirviendo con sal...
3	...y cocinar hasta que estén tiernos, luego escurrir.
4	Una vez escurridos, picarlos en trozos grandes y reservarlos.
5	El jamón Cortar 2 rebanadas de jamón en trozos pequeños y asarlos en una sartén pequeña con 1 cuchara sopera de aceite de oliva. Reservar.
6	La tortilla Si aún no lo has hecho, ralla 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano).
7	Rompa el 8 huevos en un bol, salpimiéntelo y bátalo con una batidora. Añadir el parmesano y batir de nuevo.
8	Añadir el jamón y la col y mezclar con una batidora de repostería.
9	En una sartén grande a fuego medio, echar 5 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, verter el contenido del bol.
10	Dejar cocer lentamente hasta que el fondo de la sartén esté cuajado y la parte superior aún esté un poco pastosa. Dobla la tortilla en 2, inclinando la sartén para facilitar el movimiento.
11	Apagar el fuego y dejar la tortilla doblada en la sartén otros 5 minutos para que se termine de hacer por dentro. Servir inmediatamente.

Observaciones

Esta es una receta con proporciones muy aproximadas, así que no dudes en adaptarla a tu gusto, tus costumbres o lo que tengas a mano.
Si no tienes jamón, también puedes utilizar lardones.
Ya que preparas col, no dudes en prepararla entera (como se ve en las fotos), luego coge lo que necesites para la receta y reserva el resto para otro plato.

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