Fondue de pescado blanco y puerros a la comtoise

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 4 puerros
• 2 1 chalote
• 3 400 g de Pescado
• 4 5 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 250 g de queso Cancoillotte
• 6 sal
• 7 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 630 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
25 min.	9 min.	35 min.

La receta paso a paso

1	Preparar el 4 puerros, picar finamente y reservar.
2	Preparar y picar el 1 chalote y reservar.
3	Cortar el 400 g de Pescado en trozos pequeños, salarlos en la tabla de cortar y mezclar.
4	En una cacerola grande a fuego medio, vierta el 5 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añada la chalota, la sal y la pimienta. Cocer durante 1 minuto sin que se dore.
5	Añadir los puerros picados y mezclar bien...
6	...y cocinar hasta que estén tiernos. Sazone con sal y pimienta.
7	Añadir el pescado y mezclar bien.
8	Dejar cocer hasta que el pescado se vuelva opaco, señal de que está cocido.
9	Añadir 250 g de queso Cancoillotte, remover y, según gustos, dejar espesar o no.
10	Disfrute sin demora.

Observaciones

Te recomiendo un pescado blanco de temporada, pero puedes utilizar cualquiera que encuentres en tu pescadería.

---