Crema de espinacas a la lombarda
Una receta del sitio micocina-facil.com 25 Junio 20258 7724
Para 4 personas, necesita:
- 1 400 g de espinacas frescas
- 2 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- 3 150 g de patatas cocidas
- 4 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- 5 1 chalote
- 6 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7 250 g de Mascarpone
- 8 1 cuchara sopera de concentrado de tomate
- 9 sal
- 10 pimienta
- Peso total de estos ingredientes : 990 gramos
Duraciones:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 20 min. | 25 min. | 45 min. |
La receta paso a paso
| 1 | Prepare el 400 g de espinacas frescas, pero no lo cocine, sólo lávelo y séquelo. |  |
| 2 | En una cacerola grande a fuego fuerte, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añada las espinacas crudas. Sin dejar de remover, deje que las espinacas se "derritan" y reduzcan su volumen. Sazonar con sal y reservar. |  |
| 3 | En la misma sartén, echar el 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir el 150 g de patatas cocidas cortado en trozos o rodajas. Dorar al gusto, removiendo lo menos posible, luego sazonar con sal y reservar. |  |
| 4 | Preparar y picar el 1 chalote. |  |
| 5 | Siempre en la misma cacerola, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada la chalota picada, sal y pimienta, remueva y cocine durante 1 minuto sin que se dore. |  |
| 6 | Añadir 250 g de Mascarpone y remover para que se derrita. |  |
| 7 | Añadir 1 cuchara sopera de concentrado de tomate y mezclar bien. |  |
| 8 | Para terminar, añada las espinacas y las patatas, mezcle bien y deje que se calienten, después compruebe la sazón. |  |
| 9 | Sus espinacas Lombardas están listas. | |
Observaciones
Las cantidades indicadas, especialmente para las espinacas y el mascarpone, son orientativas, así que no dude en adaptarlas.Si el sabor es demasiado cremoso para su gusto, añada un poco de zumo de limón a la crema de mascarpone y tomate.
El 4 Octubre 2025.
