Arroz frito con nabos y guisantes nuevos

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 500 g de nuevos guisantes
• 2 500 g de nabos
• 3 3 huevos
• 4 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 300 g de arroz cocido
• 6 2 cucharas soperas de aceite de sésamo
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 540 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	15 min.	45 min.

La receta paso a paso

1	Preparar el 500 g de nuevos guisantes y cortarlo en trozos pequeños.
2	Cocerlos en una olla grande de agua hirviendo con sal.
3	Mientras tanto, prepara 500 g de nabos.
4	Una vez cocidos los guisantes, utiliza una araña o espumadera para sacarlos del agua de cocción (no la tires), ponlos en un colador y refréscalos bajo el chorro de agua fría. A continuación, sécalos y resérvalos.
5	En la misma agua de cocción, añadir los nabos y cocer hasta que estén tiernos.
6	Escurrir y reservar.
7	En un bol, desmenuzar el 3 huevos, salpimentar y batir rápidamente.
8	En una cacerola grande a fuego medio, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, echar los huevos. Dejar cocer durante no más de 10 segundos...
9	...luego añadir 300 g de arroz cocido e 2 cucharas soperas de aceite de sésamo, y remover inmediatamente para combinar los huevos y el arroz.
10	Añadir los guisantes y los nabos y mezclar de nuevo. Volver a calentar durante 2 o 3 minutos, comprobar la sazón y listo.

Observaciones

¿No tiene aceite de sésamo? Sustitúyalo por aceite de oliva, o el aceite de su elección, o incluso una buena nuez de mantequilla.
Si no tiene guisantes nuevos, sustitúyalos por guisantes clásicos o tirabeques.
Para darle un poco más de sabor, añada al final de la receta un chorrito de zumo de limón o salsa de soja, o ambos, al gusto.

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