Sopa de verduras de invierno

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 8 personas, necesita:

• 1 2 nabos
• 2 150 g de coles de Bruselas
• 3 150 g de coliflor
• 4 2 zanahorias
• 5 2 patatas
• 6 1 cebolla
• 7 1 puerro
• 8 50 g de mantequilla
• 9 2 dientes de ajo
• 10 perejil (facultativo)
• 11 1 litro 500 ml de agua
• 12 2 cubos de caldo de ave (facultativo)
• 13 sal
• 14 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 3 075 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
40 min.	25 min.	1 hora

La receta paso a paso

1	Pelar, lavar, secar y cortar en tiras 2 nabos. Reservar.
2	Preparar 150 g de coles de Bruselas y cortar en 4. Reservar.
3	Preparar 150 g de coliflor y cortar en tiras. Reservar.
4	Preparar el 2 zanahorias, cortarlo en rodajas y reservar. Pelar, cortar y lavar el 2 patatas. Reservar.
5	Prepara 1 cebolla. Reserva con antelación.
6	Preparar el 1 puerro y picar. Reservar.
7	En una cacerola grande a fuego fuerte, derretir el 50 g de mantequilla y añadir la cebolla picada y el 2 dientes de ajo entero, sal y pimienta. Cocer durante un minuto sin que se dore.
8	Añadir todas las verduras y el perejil picado y mezclar bien. Cocer durante 2 ó 3 minutos, removiendo con regularidad.
9	Añadir 1 litro 500 ml de agua, 2 cubos de caldo de ave y sal.
10	Bajar el fuego y cocer hasta que las zanahorias estén tiernas. Retire los dientes de ajo, deséchelos y compruebe la sazón: la sopa está lista.
11	Servir bien caliente, en un bol o en un plato.

Observaciones

Las proporciones y el número de verduras son orientativos, así que no dude en adaptarlos a lo que tenga a mano.

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