Tarta de clementina

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 tarta, necesita:

• 1 200 g de clementina o mandarina
• 2 1 cuchara sopera de agua
• 3 4 huevos
• 4 100 g de mantequilla
• 5 190 g de azúcar en polvo
• 6 10 g de Azúcar de vainilla
• 7 200 g de harina
• 8 5 g de levadura quí­mica
• 9 3 pizcas de sal refinada
• Peso total de estos ingredientes : 920 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
20 min.	50 min.	1 hora 7 min.

La receta paso a paso

1	Las clementinas Lavar, cortar y desechar los extremos (superior e inferior) de las clementinas. Si es posible, elija clementinas ecológicas, ya que se utiliza tanto la fruta como la cáscara, y clementinas de Córcega por su extraordinario sabor.
2	Ponlas en un bol con 1 cuchara sopera de agua, film o tapa...
3	...e introducirlas en el microondas a máxima potencia durante 3 veces 1 minuto, con una pausa de 1 minuto entre cada una. Las clementinas se cocerán, se pondrán muy blandas y soltarán un poco de zumo, que debe conservarse muy bien.
4	La masa Precalentar el horno a 180°C. Verter el 4 huevos y el 100 g de mantequilla derretidos en una batidora y añadir las clementinas cocidas (reservar el zumo). Bata hasta obtener una masa homogénea.
5	Mientras la batidora está en marcha, verter suavemente 190 g de azúcar en polvo e 10 g de Azúcar de vainilla.
6	Licuar hasta que quede suave.
7	Verter el contenido de la batidora en un bol, añadir 200 g de harina, 5 g de levadura quí­mica, 3 pizcas de sal refinada y mezclar bien con un batidor. Nota: No añada la harina directamente a la batidora, ya que la mezcla quedaría demasiado espesa.
8	Vierta la masa en un molde untado con mantequilla. Si quieres que la tarta quede bien abierta al hornearla, sigue este consejo.
9	Hornear durante unos 45 minutos a 180°C, comprobando a los 40 minutos.
10	El sirope de clementina Mientras tanto, pesar el zumo de clementina obtenido durante la cocción, calentarlo en el microondas, añadir el mismo peso de azúcar glas y mezclar bien.
11	Untar el pastel con el almíbar de clementina en el molde nada más salir del horno.
12	Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

Observaciones

Puedes utilizar esta tarta con otros cítricos, como limones, naranjas, pomelos, kumquats u otros.
Si no te apetece pinchar la tarta con el sirope, añade el zumo con las clementinas a la batidora en el paso 4.

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