Coles de Bruselas con crema de tomillo

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 800 g de coles de Bruselas
• 2 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 1 chalote
• 4 1 ramito de tomillo
• 5 250 ml de nata lí­quida
• 6 1 cuchara sopera de zumo de limón (facultativo)
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 120 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
20 min.	20 min.	40 min.

La receta paso a paso

1	Prepárense.
2	Cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, pero no demasiado cocidas. Escurrir.
3	Preparar y picar el 1 chalote.
4	En una sartén a fuego medio, vierta el 3 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añada la chalota, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocine durante 1 minuto, removiendo constantemente.
5	Añadir las coles de Bruselas escurridas y mezclar bien.
6	Añadir 250 ml de nata lí­quida, sal y pimienta y mezclar bien.
7	Dejar espesar suavemente al gusto, luego retirar y desechar el tomillo, comprobar la sazón y en el último momento añadir 1 cuchara sopera de zumo de limón.
8	Servir bien caliente.

Observaciones

Esta receta puede utilizarse con otros tipos de col, o incluso con otras verduras, siempre que se respete el principio decocerlas primero"a la inglesa" y añadir después la crema de tomillo y chalota.
Si le gusta el tomillo, no dude en añadirle mucha cantidad.

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