Tarta de finales de verano con ciruelas y albaricoques

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 tarta, necesita:

• 1 250 g de ciruelas
• 2 250 g de albaricoques
• 3 300 g de masa sablée
• 4 250 g de crema de almendras o franchipán
• Peso total de estos ingredientes : 1 050 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
40 min.	40 min.	1 hora 20 min.

La receta paso a paso

1	Lavar y secar los 250 g de ciruelas, cortarlos en 2, quitarles el corazón y volver a cortar cada mitad en 2 a lo largo. Reservar.
2	Preparar 250 g de albaricoques, cortar cada mitad en 2 a lo largo. Reservar.
3	Coloque un círculo de tarta de 26 cm (10 pulgadas) de diámetro sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno. Unte con 300 g de masa sablée y luego forre el círculo. Precaliente el horno a 180°C.
4	Extender 250 g de crema de almendras o franchipán en una capa uniforme sobre la base de hojaldre.
5	Repartir los cuartos de fruta sobre la crema de almendras.
6	Meter en el horno bajo y cocer de 30 a 40 minutos a 180°C.
7	Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y colocar sobre una rejilla para que la tarta se enfríe. Servir templada o fría.

Observaciones

Si no dispone de un aro de tarta para el paso 3, utilice un molde tradicional e introdúzcalo en el horno sin bandeja.
Puede mezclar las frutas, con una cucharada de azúcar, y quizás otra de un alcohol de su elección (ciruela, brandy,...) en cuanto estén cortadas, para obtener un sabor más pronunciado después de la cocción.
Por supuesto, la tarta puede hacerse con otras frutas de verano, melocotones, peras, etc.

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