Pasta primavera al estilo rural

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 500 g de habas
• 2 150 g de tocino
• 3 1 chalote
• 4 4 hojas de salvia
• 5 200 g de nata
• 6 400 g de Pastas
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 275 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
40 min.	30 min.	1 hora 4 min.

La receta paso a paso

1	Preparar el 500 g de habas y reservar.
2	Cortar el 150 g de tocino en trozos pequeños.
3	En una sartén pequeña a fuego medio, echar los lardones, sin grasa, y tostarlos, removiendo de vez en cuando.
4	Mientras tanto, preparar y picar el 1 chalote.
5	Cuando los lardones estén tostados a su gusto, añada la chalota picada y el 4 hojas de salvia, salpimiente y deje cocer uno o dos minutos más, removiendo constantemente.
6	Añadir de nuevo 200 g de nata, sal y pimienta y llevar a ebullición. A continuación, bajar el fuego y dejar que espese suavemente. Compruebe la sazón.
7	Mientras tanto, cocine el 400 g de Pastas y escúrralo.
8	Vuelva a poner la pasta en la cacerola, añada las judías y vierta por encima la salsa de nata con lardones. Volver a poner a fuego lento durante 1 ó 2 minutos, removiendo bien.
9	La pasta está lista.

Observaciones

Si no tiene salvia, sustitúyala por una hoja de laurel o unas ramitas de tomillo.
Si lo prefiere, puede retirar la salvia en el paso 8.

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