Tagliatelle con rillones y tomates

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 200 g de Rillons de Tours
• 2 1 chalote
• 3 4 hojas de salvia (facultativo)
• 4 300 g de tomates pelados
• 5 400 g de tagliatelle
• 6 sal
• 7 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 925 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
20 min.	25 min.	40 min.

La receta paso a paso

1	Cortar el 200 g de Rillons de Tours en trozos pequeños.
2	Áselos, sin grasa, en una cacerola a fuego primero bajo y luego medio.
3	Cuando estén casi tostados, añadir 1 chalote e 4 hojas de salvia picados. Mezclar bien y cocer 1 minuto más.
4	Añadir el 300 g de tomates pelados, salpimentar y mezclar bien. Bajar el fuego y dejar reducir ligeramente mientras se cuece la pasta.
5	Mientras tanto, cuece el 400 g de tagliatelle y escúrrelo. Reservar 1 vaso de agua de cocción de la pasta para más tarde.
6	Verter la pasta sobre los tomates y mezclar bien. Añada un poco del agua de cocción si está demasiado espesa. Compruebe la sazón.
7	Sírvalo inmediatamente.

Observaciones

Por supuesto, esta receta se puede hacer con cualquier pasta que no sean tallarines.
Para una receta más gourmet, añada un poco de parmesano rallado al mismo tiempo que la pasta.
Si no tiene rillons, utilice lardons en su lugar.

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