Como MaronSui

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 250 g de crema de castañas
• 2 250 g de Mascarpone
• 3 3 claras de huevo
• 4 2 cucharas soperas de azúcar en polvo
• Peso total de estos ingredientes : 620 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Total
30 min.	2 horas	2 horas 30 min.

La receta paso a paso

1	Verter 250 g de crema de castañas e 250 g de Mascarpone en un bol pequeño.
2	Batir hasta que quede suave. Dejar enfriar.
3	Verter 3 claras de huevo en otro cuenco y batir hasta que quede firme, añadiendo 2 cucharas soperas de azúcar en polvo al final.
4	Tomar 1/4 de las claras y verter sobre la mezcla de mascarpone + crema de castañas.
5	Mezclar suavemente con un batidor de varillas, pero sin pasarse, sólo airear ligeramente la mezcla para facilitar la incorporación de las claras batidas.
6	Tomar la mitad de las claras restantes y verterlas sobre la mezcla de mascarpone + crema de castañas previamente aireada. Incorporar muy suavemente, esta vez con una espàtula, siguiendo estos consejos.
7	A continuación, hacer lo mismo con la otra mitad de las claras hasta obtener una buena mousse.
8	Repartir en vasos o ramequines. Si es posible, utilizar una manga pastelera con una punta estriada para obtener un mejor efecto.
9	Enfriar en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.

Observaciones

Si prefiere una mousse más ligera, utilice 4 claras de huevo en lugar de 3.
Para darle un poco más de sabor, puede añadir un chorrito de whisky u otra bebida espirituosa a la mezcla de mascarpone y crema de castañas.

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