Tabulé de coliflor de invierno

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 1 coliflor
• 2 2 cucharas soperas de vinagre
• 3 1 limón
• 4 perejil
• 5 1 cuchara pequeña de zaatar (facultativo)
• 6 sal
• 7 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 360 gramos

Duraciones:

Preparación
25 min.

La receta paso a paso

1	Prepárense.
2	Rallar toda la coliflor, incluido el corazón. No es ningún secreto, es un poco largo y tedioso.
3	Vierta la coliflor rallada poco a poco en un bol. Añada 2 cucharas soperas de vinagre, el zumo y la ralladura de 1 limón, sal y pimienta.
4	Termine con 1 cuchara pequeña de zaatar (si lo desea) y el perejil picado, mezcle bien, compruebe la sazón y su tabulé de coliflor estará listo.

Observaciones

No dude en utilizar zaatar, aporta un delicioso sabor oriental que combina muy bien con la coliflor.
Observará que, a diferencia del tabulé clásico, no es necesario esperar a que la sémola se hinche, en cuanto se mezcla, está listo.

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